为了个人首张专辑《音乐圣堂Sanctuary》，Blue团长—赛门韦伯(Simon Webbe)脱了！有别于以往男孩团体的活泼绷跳，赛门在个人新辑中大方亮出健身有成的结实身材。同时，为了首支单曲“双手的温柔Lay Your Hands”，赛门不但甘愿被吊上十小时的高空钢丝，更将这首歌献给独力拉拔他长大的以及全天下的母亲。看准赛门的黝黑胸膛、翘臀与成熟嗓音，台湾唱片公司则特地封上“巧克力男”的诱人头衔。

造访过台湾三次，现正积极投入个人首张专辑《音乐圣堂》的全欧巡回宣传，但难忘台湾歌迷的热情与支持，赛门在亚洲各国的越洋电话访谈时，特别将台湾唱片公司的连线排为第一顺位。正为个人事业忙碌的赛门，在接受台湾连线时，一开始便感谢台湾歌迷长久以来对Blue的支持，也谢谢歌迷一直关心他个人首张专辑的发行。但当被问到还有其他令他怀念的台湾土产时，赛门也不避讳地直言说：“台湾满街的漂亮美眉，让我记忆深刻。”

为了和Blue时期的男孩稚气有所差别，赛门在个人首张专辑《音乐圣堂》的制作上，完全走向成熟男人的音乐品味。不但亲自参与八首歌的词曲创作，更以他的灵魂唱腔，混合都会节拍和原音吉他，开创出“巧克力男”独有的节奏蓝调乐风。新专辑的首支单曲〈双手的温柔〉，是赛门首先用来献给母亲、以感谢她多年来独力拉拔他长大的辛劳。

赛门在歌词中写到：“给我爱和关怀／陪我谈心、让我知道何去何从／因为你双手的温柔／这种感动、永远不变”。赛门说：“这首〈双手的温柔〉是关于我自己需要帮助时的感觉。在需要帮助的时候，渴望一双手来拥抱安抚”。除此之外，赛门也将这首歌献给全天下的母亲。“因为她们的温暖与支持，才能造就一个男人的成功。”

除了大展个人音乐创作才能、亲自参与个人专辑的创作，赛门为了新专辑写真的拍摄，更是全都豁出去、全部脱掉！在酷热的炎阳下，赛门大方露出结实黝黑的胸肌与平坦腹部，还俏皮地仅着一条小裤裤，蹲躺在酷暑炎阳与广大白色沙地之间。在听完赛门的音乐创作与看完惹火的黝黑身材，唱片公司决定献上“巧克力男”的诱人封号。“巧克力男”除了代表赛门身材的黝黑结实外，也如同名电视制作人詹仁雄在《我的巧克力男呢》一书中所说的：“ 巧克力是『均衡』的口感，是微苦、微甜、微酸、可可香味的均衡。”赛门个人的音乐，要让乐迷不仅听见有如Blue甜味的熟悉音符外，还能听见赛门自我风格的细致用心，完如巧克力耐人寻味的完美感觉。

从“双手温柔”的概念出发，赛门在音乐录影带的拍摄上，则以个人腾空翻滚、漂浮流动在台下众人的双手支撑作为具体的画面表现。为了腾空翻滚，赛门则是吃足了苦头、连吊十小时的高空钢丝。但看到台下志愿参与拍摄的众多歌迷们，赛门却是感动到不行，发愿要以更好的个人成绩来回报Blue歌迷长久以来对他的支持。